سطح زیر کشت باقلا در ایران
l مجموع سطح زير كشت حدود 20 هزار هكتار
l توليد حدود 24 هزار تن
l ارقام و توده‌هاي مهم:
1- رقم بركت در شمال كشور
2- توده سرازيري در جنوب كشور
3-ارقام الجزايزي-شامي وزهره
l مناطق اصلي كشت و كار در ايران
1- استان خوزستان
2- استان گلستان
3- استان مازندران
باقلا گياهي است علفي، يكساله، ديپلوئيد (با 12 كروموزم) و دگرگشن (حدود 40%) كه ارتفاع آن حدود 100 سانتيمتر مي‌باشد. برگهاي آن متناوب و مركب است كه داراي برگچه هايي بشكل تخم مرغ مي باشد. گلهاي باقلا درشت و سفيدكه داراي لكه هاي سياه و بنفش است . ميوه آن كه همان باقلا است داراي غلافي پوشيده از كرك بطول تقريباً12 سانتي متر است . در هر غلاف تعدادي دانه قرار دارد .گل و شاخه گلدار، ميوه وتخم باقلا مصارف طبي دارند.
خواص دارویی:
l دم كرده گل باقلاا ضد تشنج و ادرار آور است .
l دم كرده گل باقلا سنگ كليه را دفع مي كند و براي قولنج هاي كليوي مفيد است.
l جوشانده باقلا براي ورم مثانه مفيد است.
l جوشانده باقلا اثر خوبي در رفع رماتيسم درد
l از جوشانده باقلا براي درمان نقرس استفاده كنيد.
l باقلا رااگر با آب سركه و آب بپزيد و با پوست بخوريد اسهال مزمن را درمان مي كند.
l براي رفع گرفتگي صدا در باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كنيد و بخوريد .
l ضماد در باقلا را باشنبليله و عسل براي نرم كردن دمل و ورم بناگوش و زير چشم مفيد است .
l جوشانده باقلا شكم روشهاي مزمن را برطرف مي كند .
l ضماد باقلا جوش وكورك را مي رساند و چرك را خارج مي كند.
l براي درمان تكرر ادرار از جوشانده ريشه باقلا استفاده كنيد .
تركيبات شيميايي : در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زير موجود است :
l آب: 72 گرم
l پروتئين :8/4 گرم
l مواد چرب : 4گرم
l نشاسته : 15/8 گرم
l كلسيم :28 ميلي گرم
l فسفر :155 ميلي گرم
l آهن : 2/2 ميلي گرم
l سديم : 40 ميلي گرم
l پتاسيم : 470 ميلي گرم
l ويتامين آ :220ميلي گرم
l ويتامين ب 1 :3 ميلي گرم
l ويتامين ب 2 : 18 ميلي گرم
l ويتامين ب 3 : 1/5 ميلي گرم
l ويتامين ث : 30 ميلي گرم
l phytine